Dieta mediterránea

Se llama "dieta mediterránea" a la alimentación tradicional de los países de la cuenca mediterránea (Sur de Europa, Norte de África y Oeste de Asia), entre ellos España. Actualmente se considera una de las dietas "más equilibradas y saludables", siendo eficaz para la prevención, por ejemplo, de las enfermedades del aparato circulatorio (cardiovasculares), estreñimiento, cáncer de colon e incluso la obesidad. Este tipo de alimentación ofrece una gran cantidad de platos, lo que la convierte en una dieta muy variada y atractiva desde el punto de vista culinario. Los principales alimentos de la dieta mediterránea son: - Aceite de oliva: se ha demostrado que es uno de los mejores aceites para la salud. - Cereales: aportan glúcidos complejos, más saludables que los sencillos contenidos en los dulces y azúcar. También aportan fibras. -Legumbres, frutos secos, verduras y frutas: ricos en fibra y vitaminas. - Pescados: bajos en colesterol y ricos en grasas insaturadas, en especial el pescado azul. - Carnes blancas (pollo y otras aves): tienen menos grasa que las carnes rojas (cerdo, ternera, cordero) que también se consumen pero en menor medida.